12Ноя/15Off

Маринованная корюшка

k11

Корюшка рыба северная, можно сказать что это – визитная карточка Балтийского моря, а еще точнее, для меня, это визитная карточка Петербурга…

И, вдруг…, иду по киевскому базару… и, … глазам своим не верю! Корюшка!

2Окт/15Off

Как засолить икру речной рыбы

   Каждый рыболов, хотя бы раз в жизни сталкивается с проблемой, – что делать с икрой? Самый простой ответ лежит на поверхности, – пожарить! Но, жареная икра, не смотря на то, что очень вкусна, все-таки икра  выброшенная. Правильно икру солить и пользы больше и вкуснее, да и хранится она дольше. Но тут обычно возникает  проблема. Как солить? Обычный рыбацкий рецепт: «В банку с икрой, насыпьте соли по вкусу,  перемешайте и кушайте на здоровье!», подходит далеко не всем. 

22Сен/151

Семга засоленная в тузлуке

Поскольку рецепт очень прост, иллюстрировать его не буду, но он достоин исполнения, поскольку приготовленная таким образом рыба имеет просто непревзойденный вкус!

Вы уже знаете как засолить красную рыбу, обычным (сухим) способом.

8Сен/153

Соление семги в домашних условиях

Красную рыбу я солю сам. Кроме того, что это очень выгодно материально, килограмм мороженной семги, например, стоит около 5 $, а килограмм соленой около 20$, т.е. разница ощутима, это еще и очень просто.

Помня о том, как страшно было в первый раз, испортить рыбу или сделать что-то не так, попытаюсь максимально образно и понятно рассказать как солить красную рыбу в домашних условиях.